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柳沢公民館ブログ

愛媛県大洲市の柳沢公民館より地域の情報を発信します。

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6日は「柳沢ししまつり」です。

第2回柳沢ししまつりが6日(日)に開催されます。

公民館でも昨年に引き続き、しし肉カレーのバザーを行います。


今日は、しし肉の臭みを抜くための、下処理を行いました。


大きな塊のしし肉を切り分け沸騰させると、出てきました大量の灰汁。
H260404下処理1



一度すべて捨てて、ある程度灰汁がとれた状態になったので、ねぎ、しょうが、おからを投入。
1時間ほど、煮込みます。
H260404下処理2



灰汁がとれ、臭みの無い状態になりました。
H260404下処理3
スペアリブも見えます。



カレーは、食中毒への考慮もあり、直近につくりたいと思います。



ししまつりでは、

 しし鍋
 しし肉串焼き
 しし肉バーガー
 しし肉カレーなどのしし肉料理のほか、

 桜もち、こんにゃく、かきもちなどのバザーも行います。


今のところ、お天気も大丈夫そうなので、お花見がてら、ぜひ雲海展望公園へお越し下さい。

H260406ししまつり告知2


  第2回柳沢ししまつり
   日時 平成26年4月6日(日)12時から15時頃まで(雨天決行)
   場所 大洲市藤縄 雲海展望公園




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